Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

+7 (495) 959-66-49 (редакция/бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru
Телеграм: t.me/khlebprod

ПРОФЕССИОНАЛЬНО О ЗЕРНЕ, МУКЕ И ХЛЕБЕ

Research . Technology

Application of Lean production principles in the organization of equipment maintenance 08 сентября 2021
Development of control systems with artificial intelligence for bakeries 05 августа 2021
Bioconversion of wheat-triticale flour for bread fortification 05 августа 2021
Analysis of marketing research of consumer preferences for pasta 05 августа 2021
Requirements for the metrological characteristics of measuring instruments for monitoring the optical properties of pasta by analyzing a digital image 05 августа 2021
Using by-products of cereal production in order to create products for the prevention of diabetes mellitus 05 августа 2021
Crushed lentil groats 05 августа 2021
Bakery products. Analysis of the formation of the main term in the bakery industry 04 августа 2021
Marketing research of consumer preferences in choosing bread and bakery products 09 июля 2021
Investigation of the effect of amaranth flour and the protein base of the emulsion gel on the quality of custard cream 09 июля 2021
Development of a recipe for wheat bread with using corn flour and turmeric 09 июля 2021
Electromagnetic treatment of seeds for the purpose of maximum realization of their genetic potential 09 июля 2021
Evaluation of the metrological characteristics of a scanning flour analyzer in determining the optical properties of components by digital image analysis 09 июля 2021
The choice of a rational dosage of dry sourdough in the technology of grain bread 09 июля 2021
Analysis of methods for modeling the bread baking process 09 июля 2021
Use of the complex baking improver «Unipan Total» in the technology of bakery products 07 июня 2021
Enrichment of bakery products using non-traditional vegetable raw 07 июня 2021
Rational modes of drying a thick starter culture from bioactivated wheat grain with a hop composition 07 июня 2021
Effect of the roll gap on the grainforming capacity and granulometric composition of intermediate products of grain grinding triticale 07 июня 2021
Fresh bread to the last piece (Novozymes) 07 июня 2021
Application of grape processing products in the recipe of buns for breakfast 28 апреля 2021
Analysis of requirements of regulatory documents regulating confirmation of shelf life of bakery products 28 апреля 2021
Study of the influence of xanthan gum on the quality indicators of flour confectionery products 28 апреля 2021
Overview of rustic bakery products technologies 28 апреля 2021
Review of the new interstate standard for bakery wheat 28 апреля 2021