Эта осень выдалась богатая на яблоки. И, если вы не знаете, что делать с урожаем, то поступайте так, как это делали наши бабушки – пеките пироги по старинным немудрёным рецептам. При этом важно помнить: готовый рецепт – это всего лишь основа для приготовления блюда. Фантазия и любовь помогут вам довести его до совершенства. В пропорциях ориентируйтесь на свой вкус.   

На заметку

• Если необходимо удалить из яблок сердцевину, то стоит сделать это перед тем, как снять кожицу, иначе яблоко может рассыпаться.
• Если нужно протёртое пюре, то перед тем, как яблоки растереть, их следует подогреть.
• В кулинарии всегда лучше использовать крупные или средней величины яблоки.
• В тех кушаньях, где требуются протёртые яблоки, берут яблоки не кислых сортов.